我是想来想去还是想不明白，明明就是一层窗户纸的事，他就是没人捅破。张小泉的危机公关也真的垃圾，妄想拉友商下水，却不料被对方反杀。

现在我捅一下，首先，为什么刀会断，因为刀是通体高碳钢，冲压制成。高碳钢的优点是锋利，且锋利保持度高，也就是不用三天两头磨刀。当然也有缺点，就是性脆，韧性不好。高碳钢做的刀拍黄瓜拍蒜就有可能断掉。与之相反的是低碳钢，韧性好，不易断，但是不够锋利。比之高碳钢和低碳钢突出的优点和缺点，中碳钢就显得比较平庸。

现在你会问，为什么我家的刀既锋利又能拍黄瓜，尤其北方人。这个问题咱们的老祖宗早就解决了，夹钢和嵌钢，比较搞笑的是早期的张小泉剪刀就是因为嵌钢工艺名扬海内外。你家里的菜刀可能就是夹钢或嵌钢，嵌钢特征明显，菜刀刃口附近有马齿状花纹。为啥现在不用这两种工艺呢，第一，可能是生产成本高，我家西行六十公里外镇上有个铁匠，专门手工锻打夹钢菜刀，元一把，不讲价，供不应求。第二就是阴谋论了，不一定正确，我家那把王麻子还是爷爷在世时买的，几十年了，依旧老当益壮，一年磨两回，照样用，木制的刀把都换了好几个。产品质量太好，消费者更换周期太长，厂家会不会饿死？我印象中好像有个国外的灯泡厂就是这样倒闭的。

另外，也不是没有韧性好而且锋利的钢材，现在有一种粉末冶金工艺炼制的铬钼碳钒硅镍锰铁合金，质量那是相当好，当然价格更好，不是一般人能接受。