“民以食为天”，“人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌”，几千年来，食物一直是我们生活不可缺少的一部分。食物做得好与坏影响着人们的食欲，好的食物让你心满意足、心情愉悦；差的食物令你整日无精打采，甚至可能会出现抑郁症呢。

说到食物，就不得不说一下菜刀了。一把优秀的菜刀锋利无比，切菜能够切成自己想要的形状；一把优秀的菜刀不易崩口磨损、防锈耐磨，在经常保养的情况下，使用时间长达十几二十年；一把优秀的菜刀价格亲民，人人买得起。中国这四把菜刀，名气大却被人们忽略，外行人不懂，聪明人偷偷用！

1、王麻子

王麻子创立于年，因掌柜姓王，脸上有麻子，人们为了方便称呼，便叫他王麻子。王麻子其传统锻制技艺已被国务院确定为国家级非物质文化遗产，是中华老字号。

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王麻子菜刀采用冰火两极工艺，钢材结构稳定，耐磨抗腐蚀、历久弥新、持久锋利；在设计上，菜刀符合中国人传统审美；菜刀表面洁白无瑕，纹理细腻，不失为厨房的一把手。

2、张小泉

张小泉成立于年，至今已有接近多年的历史了，在刀剪行业流传着一句话：“南有张小泉，北有王麻子”，他们俩家的菜刀是国内“菜刀状元”，由于做工精致而深受人们喜爱。我国话剧作家田汉曾作诗赞颂张小泉剪刀：“快似风走润如油，钢铁分明品种稠，裁剪江山成锦绣，杭州何止如并州”

张小泉虽是做剪刀出名，但剪刀与菜刀工艺相近，因此张小泉在菜刀刀具行业也有一席之地。张小泉菜刀经久耐用，从外观看表面磨纹细致，因其经过特殊的淬硬处理，具有高强度和高韧性，刀刃口线平直。

3、邓家刀

邓家刀兴起于上世纪二十年代初，是传统手工锻造的菜刀，以高超的锻打技术和精湛的手工制作工艺赢得了国内外客商的好评。产品显著特点为：背厚、口薄、锋利、省力、易磨。

4、阳江十八子刀

阳江十八子刀在国内“阳江十八子”占据62%的刀具市场，被誉为“中国第一刀”。十八子刀自己就有专门的钢材，其自行研制的钢材具有抗菌抗腐蚀性好、高硬度、韧性强的特点，与普通菜刀相比，十八子作菜刀更锋利、更具冲击力，不易变形等特点。

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十八子子作刀具按照功能可分为三种刀，如砍骨刀、斩切刀、切片刀。砍骨刀用于砍很硬的排骨；斩切刀用于切生肉、软骨等组织食物；切片刀用于切生肉、软骨、蔬菜等食物。现如今的阳江十八刀不仅在国内畅销，也在国外有一定的市场，远销日韩美东南亚等地区。

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