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提起风干葡萄酒，很多人都会想到意大利的阿玛罗尼(Amarone)，风干葡萄酒其品质更高，风味更加浓醇，不过风干葡萄酒并不只阿玛罗尼一种，在意大利这种葡萄酒已经有非常悠久的历史。所谓风干葡萄酒就是将新鲜的葡萄采摘后风干，或者为达到风干的效果采取葡萄迟摘的方式，风干的目的是让葡萄的果实脱水。我们知道葡萄果实中，水份大约占其成份的80%以上。风干的过程大约需要2-4个月，新鲜的葡萄果实经风干而成葡萄干，重量减少30%-40%。由于水分大量减少，经压榨后的葡萄汁更加浓稠，葡萄汁中的糖分非常高。这种葡萄汁经发酵，酿造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也高，风味浓郁。酿造风干葡萄酒的工艺被称为Appassimento（枯藤法）。枯藤法的具体操作方法：1.手工采摘为了确保葡萄的质量，采用枯藤法酿造的葡萄必须手工采摘。2.风干将整串葡萄放置在竹席上，在通风性能良好的小屋内自然风干。根据葡萄的成熟度，风干时间一般在60-天不等。3.去梗、压榨、发酵风干之后，葡萄需要进行去梗、压榨及发酵等一系列正常的酿酒过程。4.陈年酒需要在橡木桶中陈酿一段时间，在上市发售之前还需要在瓶中陈年。一般葡萄酒爱好者提到风干葡萄便只知道阿玛罗尼，但是阿玛罗尼的价格却会让很多人望而却步。但是有一个地方的风干葡萄酒价格亲民，性价比极高，那就是意大利南部的普利亚（Puglia）产区。普利亚处于意大利靴型地图的鞋跟位置，这里阳光充沛、气候干燥，由于三面环海，这里的空气又不会过于干燥，非常适合葡萄的生长，是酿造风干葡萄酒的绝佳产区。里科索（RICCOSO）就是一款产自普利亚产区的风干葡萄酒，它的葡萄品种则是当地最著名的普利米蒂沃（Primitivo）,也叫仙粉黛（Zinfandel）。前者闻名于意大利南部的普利亚（Puglia），后者多用于美国加利福尼亚（California）。普利米蒂沃（Primitivo）最主要的产区是普利亚，最出色的产区也在此地。普里米蒂沃酿得的葡萄酒会带有红樱桃和草莓酱等香味，有时还有烟草和焦油的气息，拥有馥郁的果香，饱满的酒体和复杂的结构。普利米蒂沃葡萄酒还有一个特点，即很高的酒精度。里科索（RICCOSO）是一款非常出色的风干葡萄酒，在最新的《马罗尼意大利好酒年鉴》（AnnuariodeiMiglioriViniItailani）中得到了98分的高分！《马罗尼意大利好酒年鉴》由意大利葡萄酒大师卢卡·马罗尼（LucaMaroni）编写，并每年对意大利表现最优秀的葡萄酒进行品鉴和评价。这个评选比意大利其他的葡萄酒比赛更加严格，更具权威性，当然含金量也更高。在最新的评选中最高分为99分，只有16款入选。获得98分的有38款。里科索（RICCOSO）就是其中之一。除此之外，里科索（RICCOSO）在其他国际性葡萄酒大赛中摘得众多奖项（国际葡萄酒烈酒大赛、Decanter、柏林葡萄酒大赛等）。里科索（RICCOSO）不仅得到酒评家们的认可，更是普通葡萄酒爱好者喜爱的类型。普利米蒂沃（Primitivo）自带甜美的果香，使许多消费者对此迷恋不已。风干法酿造使得酒体更加浓郁饱满，而且葡萄酒中较高的残糖可以抵消葡萄自带的苦涩味，并增加留香时间，回味无穷。尤其是中国消费者，喜欢偏甜的口感。这也是近些年意大利风干葡萄酒在中国大火的原因。里科索（RICCOSO）产自意大利名庄—巴尔内拉酒庄（Barbanera）。这座建立于年的酒庄生产众多精品酒款，可以说获奖无数。国际性的葡萄酒奖项如国际葡萄酒烈酒大赛、柏林葡萄酒大赛、Decanter大赛、布鲁塞尔葡萄酒大赛等重量级比赛上每年都有巴尔内拉酒庄的身影。年巴尔内拉酒庄还作为官方赞助商，参与了伦敦奥运会。不仅如此，巴尔内拉酒庄还是马罗尼意大利好酒年鉴（AnnuariodeiMiglioriViniItailani）的宠儿。在最新的《马罗尼意大利好酒年鉴》中，获奖最多的酒庄就是巴尔内拉酒庄（Barbanera）。这家酒庄共有7款葡萄酒入选，包括5款红葡萄酒、1款白葡萄酒和1款桃红葡萄酒。而里科索（RICCOSO）不负众望得到了98分的高分！巴尔内拉酒庄（Barbanera）不仅善于酿造，还继承了意大利审美和设计的基因。巴尔内拉酒庄（Barbanera）出品都具有很高的颜值，给人的第一印象就是很有档次，容易在众多酒款中脱颖而出。尤其是这款里科索（RICCOSO）非常具有设计感，黑金的酒标无论在阳光下还是黑暗的环境都显得格外沉稳、大方。摸上去还可以感受到它的质感。瓶型也是独一无二的，类似于波特的酒瓶比普通瓶型更加高档。再配上专门为它量身打造的黑色礼盒更具魅力。这也是里科索（RICCOSO）这款酒受到世界各地众多酒商追捧的原因之一。总的来说，优秀的品质，讨喜的口感，酒庄的名气，再加上惊人的颜值成就了这款98分里科索（RICCOSO）！免责声明：部分文字及图片来源于网络，仅供学习、交流使用，不具有任何商业用途，版权归原作者所有，如有问题请及时联系我们以作处理。本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规，当本声明与国家法律法规冲突时，以国家法律法规为准。

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