大家好，我是格木君。

许多木友会在“格木文化”后台询问一些极具奥义的“哲学”问题：

日式木艺和中式木艺有何不同？中式、西式、日式，哪种学起来更容易？国外的木艺职人是否更受社会尊崇？他们过得“滋润”吗？

为了集中解答大家的疑惑，格木君邀请了平台专家顾问冷亦泳老师以及一位从西式木艺顶级学府毕业的神秘嘉宾——木鱼老师，三人组成“圆桌派”，深入聊聊木艺圈那些“不为人知”的秘密！

木鱼

编者注：本文为三人谈话梳理，为增加可读性，文章略有删减。

01Q：关于入门木工行业

格木君：木鱼老师是如何入门这个行业的？

木鱼：我38岁开始自学木工，从《彼得·科恩》一书入门。这本书中有一句“要多和当地木工爱好者交流”的话指引我在看书之余，结识了木工殿堂级世界名校——美国加州红木木工学校的陈潮阳老师。在陈老师的鼓励下，我参加了该木工学校的暑期班。

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陈潮阳老师在授课

这所学校由JamesKrenov创办，他是美国三大木工之一，与马洛夫（SamMaloof）并称“加州国宝”。

学校采取两年制教学，第一年教授所有木工技巧，第二年教授如何进行木艺设计。而我所在的暑期班，就是将一年的木工技巧课程浓缩进一个半月，呈现最精华的内容。

Krenov亲传弟子JimBudlong在授课

通过这次学习，我真正了解了手动工具的使用技巧，包括磨刀方面的经验。美国的老师通过西式的方法，科学系统地教你原理，只要按照他的方法学习，每个人基本上都会成功。

木鱼在学校教室练习

接下来，我以美国红木木工学校的课程设计为例，和大家分享一下西式学习的思路与方法。

入学后的一个半月内，你要学习如何使用手动工具：包括磨刀，自制木刨，练习刨削一张完美的木板，制作简单的榫卯结构及复杂的燕尾榫。

基本功练好后，你要学习制作自己的第一件作品。第一件作品不能太复杂，一般制作小木柜、小箱子、盒子等。完成后再开始制作第二件作品。

木鱼的第一件作品：柜子

Krenov大师及其他老师每周都会讲授关于木艺设计、木工技巧方面的知识，讲课时长1.5-2小时。其他时间内，老师们也会在课上进行一对一辅导。

入学半年后，你要开始制作比较大一点的作品，如大的柜子、桌子、椅子等。同时学习使用带锯剖开木片，学习拼合工艺（制作实木弯门）等。

木鱼作品

升入大二的学生比较自由，可以随心创作自己的作品，也可以旁听大一的课程，相当于“温故而知新”。

02Q：关于学习木艺的经历见解

格木君：看来西式有像美国加州红木木工学校这样非常系统的学习场所，对每个木工爱好者而言都是福音。关于木鱼老师学习木艺的经历，冷老师怎么看？

冷亦泳：木鱼老师的学习经历算是非常正统的。进入国外木工学校系统学习，对于国内的木艺爱好者而言，这种机会非常稀缺。目前国内爱好者想要学好木艺，只能抱团学习交流，进度缓慢，而在美国系统学习，成长速度惊人。

西式系统学习

我有一个朋友是美国谷歌的软件工程师，自打来到美国后发现社区木艺制作的氛围浓厚，他很快被这种氛围感染，然后报名了美国著名家具设计师JoryBrigham的家具制作课程。

木鱼：在美国，木艺是第二大爱好，我们在机场可以买到木工杂志，而且放置在第一排，像车、枪之类的内容要排在后面。

冷亦泳：中国人了解日式木艺，大多也是通过英文渠道。一些日裔美国人会出版英文版本的书籍，细说日式工具、榫卯等。

03Q：浅谈木鱼老师与日式木艺结缘

格木君：木鱼老师在中国自学，又去美国系统深造，如何与日式结缘的呢？

木鱼：在美国学习时使用的工具与日式木艺的工具完全不同，比如，西式使用推刨，日式使用拉刨；西式磨刀石大多是人工石；日式磨刀石使用天然石，等等。于是我很好奇，回国后便购置了一些工具，自己尝试制作日式拉刨，逐渐开始上手学习。

冷亦泳：日式刨刃的角度与中式也大有不同。中式很多都是45°，日式甚至细分到25°，27°等。我个人感觉这应该与日本的自然气候有关，日本针叶林丰富，大量出产材质较软的木材，这些特殊角度的刨刃更适合刨削软木。

日式拉刨

04Q：日式木艺与西式木艺的不同之处

格木君：两位老师在了解日式工具的过程中，是否感觉日式特别神秘？广大木工爱好者都对日式工具有种难以捉摸、难以参透的困惑。那么请问两位老师，日美两大木作工具体系相比，有什么相同或不同之处？

木鱼：美式代表西方，它是一个物理概念，是科学；日式与我们中式相似，代表东方，讲究文化传承、精神赋能，感觉像玄学。

西式工具是工业化生产的结果，同样码数的刨子，刨刀材质、硬度都一样，而日式工具中，刨刀是打铁匠人制作的，研磨过程是研磨匠人完成的，刨身是木匠制作的，所以每一把刨子都不一样，相当于定制。

日式工具

同时日式工具还有很长的历史渊源，打刨刃的匠人完全可以追溯到他的祖先，那时的匠人都是从制作武士刀转行过来的，刚开始制作刨刀时都不愿意将自己的名字刻在刨刀上。每一把刨刀都深藏武士精神，蕴含悠久的文化。

再说日式工具中的磨刀石，日本匠人一定要使用天然石，因为天然石中成分非常复杂，所以每个产区不同，磨刀石的性质不同，而磨出来的刀的颜色、纹路都是不同的。

不同磨刀石打磨效果对比

日式工具非常复杂，初入门者会感觉不容易学，但学好了这个体系，依我个人看法，它的效果远胜于西式的效果。

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格木君：可以再举例说明一下这种优势吗？

木鱼：西方很少有人能够真正在一张大原木上刨削。为什么呢？工具不好用。我在INS上认识一位日本匠人，他每天的工作就是磨刀，然后刨大排面，他的大排面全部都是手工刨出来，不使用机器，就是因为工具好用。

05Q：日式、美式、欧式木艺的区别与传播推广

格木君：冷老师，您觉得美式和欧式，它们和日式的区别在哪里？许多人感觉我们在国内很难推广日式木艺，是文化差异还是技艺沟通、知识流转上存在障碍？我们研究日式的意义又是什么？

冷亦泳：其实国内对日本工具、日本木工的

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