大家好，我是七年学长。

食品科学与工程考什么专业课？

生物与医药考什么专业课？

食品加工与安全考什么专业课？

从这些链接的表格中来看，大部分院校考这五门专业课，

即食品化学、有机化学、生物化学、食品工艺学、微生物。

从学长个人角度来看，有机化学和生物化学最难，食品化学最简单，食品工艺学和微生物学习难度一般。

难度排序：

有机化学=生物化学＞食品工艺学=微生物＞食品化学

下面来分别说一下。

01有机化学

学长学有机化学学的不多，在高中的时候，我选修的不是有机化学，所以一点基础也没有，大学学了一点有机，但是什么也不会，看到一串C链就头疼，所以，对我来说，有机很难。

代表性的学校有：华南理工大学、广西大学、南昌大学等。

有机化学我不太懂，在这就不多说了。

南昌大学真题示例：

02生物化学

生物化学大部分都不陌生吧，提起生物化学都能想到王镜岩的两本大砖头，但是呢，在考研中，生物化学又分为食品生物化学、普通生物化学和生物化学，前两个比较简单，参考书很薄，考的也比较简单。

代表性学校：北京工商大学、东北农业大学、青岛农业大学等。

有的学校考生物化学的参考书是两本大厚本的，考的就比较难。代表院校：中国农业大学、中国海洋大学。

建议：其实，我是推荐大家考生物化学的，其实生物化学只是看起来比较难，实际上考的没有那么难，只是大家都被它吓住了，生化最难的部分是糖代谢、脂代谢、核苷酸代谢和蛋白质合成，需要把这些联系起来，就觉得比较难，但是一旦你搞懂了，就像打通了任督二脉，豁然开朗，在读研的时候，我们也会遇到各种生化知识，现在学了，以后就很轻松了。

但如果能力实在一般的同学，还是不要考生化了。

备考建议:B站上有很多关于生物化学的视频，不用全程跟着看，哪里不懂看哪里就可以，看懂了，就不要再看其他视频了，因为B站上的视频跟你的课本不配套，你要知道你看视频的目的是为了帮助你理解，理解了，就不要看了。

中国海洋大学真题示例：

东北农业大学真题示例：

03食品化学

食品化学是我认为最简单的一门专业课了，之前有很多人一听到食品化学就不想考了，我一直不理解，后来才知道，原来大家都被高中的化学反应式支配怕了，但是，食品化学跟高中的化学不一样，不考反应式！

考的非常简单，基本都是背的，而且也没什么理解难度，大家可以放心考，学长看了一下各院校，发现很多学校都考食品化学。

代表性院校：吉林大学、福州大学、暨南大学、辽宁大学等。

备考建议：食品化学还是很简单的，建议还是看课本就可以，看视频意义不算很大，如果想看的话，B站上也有，但也只是看看就行，因为视频和课本不配套，侧重点也不一样，不要舍本逐末，一定要看目标院校的课本。

辽宁大学真题示例：

04食品工艺学

食品工艺学最常用的参考书是江南大学夏文水老师那本黄皮书，食品工艺学的特点就是知识点庞杂，需要背一些工艺流程或者加工温度什么的，难倒是不算难，就是考的知识点太散了，需要反复记忆。

代表性院校：甘肃农业大学、华中农业大学等。

备考建议：B站有夏文水老师的食品工艺学的视频，可以去看。

华中农业大学真题示例：

05微生物

大部分院校考的是食品微生物或者微生物学，对于这门课，也是理解难度不大，主要是背诵和记忆，需要做好笔记，要有背诵大量知识的心理准备。

代表性院校：上海海洋大学、南京林业大学、宁波大学等。

备考建议：主要学目标院校所给的参考书，另外也可以看周德庆老师的微生物教程，应该在网上可以买到一整套的视频和题库，可以作为补充参考，当然最重点的还是看目标院校的真题和课本与周德庆的微生物教程是否匹配。

上海海洋大学真题示例：

当然，还有个别院校考化工原理、食品科学概论、食品工程原理的，这些考的院校都比较少，就不细说了，专业课难度还是需要看一下真题来确定的。

总结：其实，食品专业相对来说还是很简单的，具体选择什么专业课，是要跟你个人要选的院校以及你的基础知识来选择，就算本科没学过，从现在开始，也不晚。

注：这些真题实例是学长在百度找的，如果想看看真题难度或者考什么，都可以去百度搜一下，有人上传，但是可能会面临真题不全或者下载不下来的情况。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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