为加快推广应用先进适用节水工艺、技术和装备，提升工业用水效率，工业和信息化部、水利部编制了《国家鼓励的工业节水工艺、技术和装备目录（年）》，于年2月4日予以公告。《目录》技术分为研发、产业化示范和技术推广应用三个阶段，包括共性通用技术、钢铁行业、石化化工行业、纺织印染行业等十五部分，共52条。协会对目录以及配套发布的应用指南、案例和供需信息进行了梳理，供有节水技术需求的企业参考。

年国家推荐的食品行业节水技术目录中的节水技术共2条，由技术介绍、重点案例等部分组成，包括啤酒生产系统节水技术、发酵行业节水技术含乳饮料生产工艺节水技术等，不同行业企业之间的技术也同样可以参考，协会对上述内容进行整理，供行业内外技术和管理者借鉴。

序号

名称

关键技术及主要技术指标

适用范围

所处阶段

3

大米洗米水集成处理技术

该技术结合大米中异物的密度、重量等因素，配以合适的水压在反冲洗的作用下将异物冲洗干净，有效把控原料投入的第一关，并利用污水处理的内部循环工艺实现中水循环再利用，脱泥机滤布冲洗废水再次回流到污水处理系统，确保所有污水得到有效处置。

适用于食品行业废水处理回用

推广应用

4

数字化集群烘房及冷凝水回收系统

该系统优化改进普洱茶烘制工艺，并建成包含新式烘房、控制系统和冷凝水循环系统三部分的数字化集群烘房及冷凝水回收系统，实现蒸汽冷凝水自动回收。

适用于食品冷凝水回收及用水管理

研发

5

高效、可循环沙棘果预处理装置

该装置包括沙棘果清洗除杂系统和洗果水回收循环利用系统。沙棘原果通过2种技术方案的清洗装置清洗表面污渍和其中杂质，然后采用生物酶工程技术及二次打浆、溶渣和压榨，将沙棘果浆（汁）与皮渣等分离，提高出浆率。沙棘果清洗水通过系统分离处理、灭菌后，用于沙棘果溶渣和清洗，循环利用，降低沙棘果预处理用水量，节约水资源。

适用于食品行业清洗水处理回用

研发

6

番茄加工废水回用技术

该技术在原有番茄加工排水、冷却水系统工艺基础上，通过管杀冷冻水系统、溴化锂热水机组、植物水闭式冷却塔和真空泵机封水回收系统，优化番茄加工过程的循环水利用，并集成一套适用于番茄加工中水回用自动化控制系统，解决番茄加工过程生水需求量大、能耗高的问题。

适用于食品行业废水处理回用

产业化示范

7

洗瓶水循环净化灭菌装置

该装置通过依次连接的洗瓶机水箱，粗过滤装置、超滤膜组件和紫外灭菌装置对洗瓶水进行处理。反冲洗采用自动化控制单元组件，同时采用超大通用的PVDF膜组件，对洗瓶废水中的物质进行纯物理分离去除悬浮物、胶体、色度、浊度、有机物、细菌和大肠杆菌等。

适用于食品行业洗瓶水处理

推广应用

8

啤酒刷洗水优化回收工艺

该工艺包括介质罐刷洗、活性炭罐刷洗、反渗透浓水、软化器刷洗、酿造发酵罐与清酒罐刷洗以及管道刷洗水回收，最大化减少新鲜水的使用量。

适用于食品行业刷洗水回收

推广应用

9

啤酒再生水综合利用技术

该技术集成生物、物理化学、膜分离等技术处理再用啤酒生产过程的净水（冷却水）和亚净水（冲洗水）。再生水可用于全自动清洗系统的预冲洗水、回收啤酒瓶的预清洗水、洗瓶机的预浸热水、锅炉用水、二氧化碳气化用水等。可使再生水利用率从70%提高至90%。

适用于啤酒行业再生水回用

推广应用

20

糖厂水循环及废水再生回用技术

该技术采用闭路循环回用技术。压榨、汽轮机及制炼抽真空用水均采用冷却回用；生产蒸汽冷凝水直接回用；生产污水经好氧活性污泥法处理后，再经一体化净水器+连续膜过滤装置深度处理再生利用。

适用于制糖生产企业再生水回用

推广应用

2

发酵有机废水膜生物处理回用技术

该技术将高效膜分离技术与生物处理技术相结合，通过生物反应器内微生物作用降解废水中有机物；膜分离技术则将活性污泥与大分子有机物、细菌等截留于反应器内，使废水达到回用水水质要求。

适用于发酵行业污水处理回用

推广应用

22

含乳饮料工艺节水及循环利用技术

该技术采用水处理机滤碳滤罐清洗水、反渗透浓水循环利用技术及先进的全自动清洗工艺，同时对洗瓶机、锅炉冷却水及全自动清洗用水等循环利用。

适用于饮料行业清洗水循环利用

推广应用

23

发酵行业生产连续离子交换技术

该技术利用连续式交换原理，并结合现代工控技术，针对固定床间歇操作模式，提供整套连续式自动离子交换解决方案。将原有固定床的交换、水洗、再生等各个工段整合在一台系统设备中，利用原来闲置的树脂，大幅提高了树脂利用率，减少了化学消耗量，节约水资源。

适用于发酵行业水处理

推广应用

24

氨基酸全闭路水循环及深度处理回用技术

该技术采取闭路循环利用技术，将管束烘干、蒸发结晶、溴冷机组的一次凝结水直接用作电厂锅炉和精制中和用水，发酵及母液蒸发浓缩产生的二次凝结水用于发酵配料和分离淀粉，设备清洗水、洗柱水、清理卫生废水收集后经生化-物化处理用作降温水补充水，废水全部实现循环利用，吨产品用水降至0.2m3，远远低于行业50m3的标准。

适用于发酵行业废水循环利用

推广应用

25

高浓度含糖废水综合利用技术

该技术利用机械式蒸汽压缩技术将发酵过程中产生的高浓度含糖废水由干基2%左右浓度蒸发浓缩到干基5%-20%的浓度。此过程产生的冷凝水回用于生产，从而降低生产过程的耗水量，同时利用现代发酵微生物法将干基中的还原糖、蛋白质、矿物质等营养物质转变成饲料蛋白，使高浓度含糖废水得到综合利用。可使回用率达到90%以上，每吨高浓度废水可生产单细胞蛋白20kg。

适用于发酵行业高浓度含糖废水处理回用

推广应用

二、食品行业节水技术典型案例

序号

典型案例名称

应用范围

案例简介

对应目录序号

沈阳旺旺食品有限公司脱泥机高压中水冲洗系统

食品行业废水处理

该案例为大米反冲洗水回用系统。在原有的污水处理站增加圆形特刮泥机的二沉池,并改原二沉淀池为曝气池，配套pH中和反应糟、液碱及定量加药机、溶氧指示控制器,曝气槽鼓风机等设施。处理后的中水用于脱泥过程的滤布冲洗。冲洗后的水再次透入对水处理系统重新处理排放，实现年节水2万立方米。

3

2

勐海茶业有限贵任公司数字化集群烘房及冷凝水回收系统建设项目

食品冷凝

水回收及用水管理

该案例针对普洱紧压茶的烘制环书,进行工艺优化改进,建成数字化集群烘房及冷凝水回收系统,包括28间新烘房、套控制系统、套冷凝水循环系统。采用“门对门”的布局方式，烘制效率高，产品烘制均匀性好，年回收冷凝水立方米。

4

3

内蒙古宇航人高技术产业有限责任公司高效、可循环沙棘果预处理装置

食品行业清洗水处理回用

该案例针对沙棘栗汁车间前处理工段,建设处理能力5吨/小时的预处理装置。主要包括:沙棘果清洗装置套、打浆机2台、溶渣罐（槽）2台、压榨机台、洗果水处理装置套。采用生物酶工程、絮凝沉降、清洗水循环利用技术,实现对沙棘果高效清洗去杂，水资源回收利用。按年加工万吨果计算，年节水3万立方米。

5

4

冠农采茸股份有限公司番茄加工废水回用项目

食品行业废水处理回用

该案例针对日处理吨番茄的生产线，创新设计管杀冷冻水系统,澳化锂热水机组.植物水闭式冷却塔和真空泵机封水回收系统,从系统整体的角度优化番茄加工过程的循环水利用。实现年节水54万立方米,减少排污63万立方米。

6

5

泸州市老客酿酒有限公司安宁基地技改项目

食品行业洗瓶水处理

该案例针对安宁基地灌装洗瓶用水系统进行改造,采用洗瓶水循环净化灭菌装置,通过洗瓶机水箱、粗过滤装置、超滤膜组件和紫外灭茵装置对洗瓶水进行处理,实现年节水4万立方米。

7

6

百威牡丹江啤酒有限公司啤酒刷洗水优化回收项目

食品行业

刷洗水回收

该案例对工厂刷洗水进行工艺改进,实现介质罐刷洗水、活性炭罐刷洗水,反渗透浓水、软化器刷洗水、酿造发酵罐水与清酒罐刷洗水以及管道刷洗水回收利用。年节水5.7万立方米。

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